Äpple- Kål- och Ingefärsjuice

I morse fick jag en extrem juice craving. Tur då att man har en juicepress som står redo i köket. Har använt den ett par gånger i veckan sedan jag köpte den - ett mycket prisvärt köp kan jag säga! (Från Kjell o Company)

Ingredienser 

2 granny smith äpplen

1 valfri stor bit ingefära

1 rejäl bit kål

1 liten morot (för sötman o färgens skull)

Pressa allt i juicepressen och drick omedelbart eftersom juicen snabbt kan bli dålig. 

Smaklig frukostdrink!

Somrig sockerfri Rabarberkompott

Här är ett snabbt och gott recept på min nyttiga rabarberkompott. Nu när det är sommar är det ju bara läge att frossa i svensk godsaker som jordgubbar, hallon, rabarber, färska morötter, lök, sockerbönor... Ja allt som går att odla på  sommaren :) Jag älskar det, och försöker så gott jag kan att ta tillvara på det som är i säsong. Den här rabarberkompotten gjorde jag på morfars rabarber från hans grönsaksland. Jag använder stevia istället för annat sötningsmedel eftersom det kommer från början från naturen och är ännu så länge inte känt för att vara en fara för hälsan (stevia har använts i hundratals år som naturlig sötning i Sydamerika).

Ingredienser

5 stjälkar rabarber

2-3 msk stevia

1 krm vaniljpulver

2 msk vatten

Tillagning

Skär rabarbern i små bitar och koka upp med stevia, vanilj och vatten i en kastrull. När kompotten kokat i 5-10 minuter bör den ha fin konsistens. Är den för vattnig kan den koka lite längre. Servera kompotten till grekisk yoghurt eller fil, eller ät den bara som den är. MUMS.

RawFood Tomat- och Bönsallad

Denna härliga fredagskväll gick jag till min vanliga lilla Libaneshandel och köpte massor av härliga grönsaker och frukter (mest frukter för när det är sommar är det såå gott). Kom precis hem efter en härlig och solig vecka ute vid Hallandskusten. Libaneshandeln hade massor av olika svenska tomater till billigt pris, så jag slog på stort och köpte en påse med tomater; olika storlekar och olika färger. Tänkte att det skulle bli en god tomatsallad till middag. Nästan det godaste jag vet att äta varma sommarkvällar är sallader, massor av olika slags sallader. Den här svenska tomatsalladen är tekniskt sett inte helt raw food, då jag förmodar att bönorna som jag använde blivit kokta, men skitsamma - nästan Raw Food ju. Tre avokados för 12 kr köpte jag också, dem var sååå goda.

Tomat- och Bönsallad med Avokado
5-6 små svenska tomater, olika färger/storlekar
1 dl stora vita bönor/bondbönor
några färska basilikablad
lite olivolja
lite pressad citron
salt och peppar

Tillagning
Skär tomaterna i lagom stora bitar. Blanda ihop dem med strimlad basilika, olivolja, pressad citron och salt o peppar. Blanda ner bönorna. Låt stå en stund i kylen så den hinner gotta till sig. Servera med en halv avokado. Vill man kan man tillsätta någon proteinkälla (bönorna innehåller visserligen protein), t.ex keso eller lite kyckling för att få en komplett måltid.

RabarberHallon-EnergiSmoothie

Var precis ute på en morgonlöptur i stadsparken, och det finns nog inget som smakar bättre än en härligt kylande och fruktig proteinsmoothie när man kommit hem och duschat. Eftersom det nu är sommar och hög tid för bär och rabarber, så gäller det bara att frossa frossa frossa. Det är mitt motto. När bär är i säsong gäller det att passa på. Dagens recept var nytt för mig. Jag hade gjort en sockerfri rabarberberkompott häromdagen, och tänkte att den skulle passa bra ihop med hallon i en proteinsmoothie. Resultatet blev ju bara sååå gott. Satt på min balkong i morgonsolen och åt, bättre start på dagen kan man nog inte få.

Idag är det internationella kyssdagen. Kyss någon, så mår själen bra :)

RabarberHallon-Energismoothie
1 dl vassle proteinpulver
1 1/2 dl frysta hallon
1 dl sockerfri rabarberkompott
1/2 dl yoghurt 3 %

Mixa allt i en skål med en stavmixer, eller dumpa ner allt i en blender. När smoothien är slät, lite fluffig är den klar. Lägg en klick rabarberkompott på toppen och njut!